全球奶酪市场：需求增长与价格变化

全球奶酪市场因需求增加和新投资而发生变化。自2017年以来，奶酪贸易增长了约40%。价格因地区和产品种类而异。在过去12个月中，由于美国（+2%）和新西兰（+4%）的牛奶供应充足，切达奶酪的价格下降了6.5%。与此同时，马苏里拉奶酪的价格上涨了1.3%，达到了每吨€3448，原因是欧洲的牛奶供应减少。通常情况下，切达奶酪的价格高于马苏里拉，这在2019年的欧盟中得到了体现。价格预测取决于牛奶的生产量。预计美国、澳大利亚和新西兰的牛奶产量将增长，而欧盟的前景则较为疲软。欧洲的牛奶价格比一年前低30%，这降低了农民的收入。全球奶酪市场依然呈现两极化：马苏里拉因供应有限而价格上涨，而切达奶酪的过剩则压低了其价格。在乌克兰，由于需求疲软和廉价产品进口增加，七月份半硬奶酪的生产量减少。干酪的出口为113吨（+4%），而乳制品的进口增长至8,790吨（+71%）。奶酪在进口中的比例为59%，约30%的市场由非法供应占据。